ปัญหาสำหรับผู้ที่มีภาวะกลืนลำบาก ทานข้าวได้น้อย

ภาวะกลืนลำบาก

ปัญหาทานข้าวได้น้อย น้ำหนักลด ท่านใดที่กำลังมีปัญหาทานข้าวได้น้อย น้ำหนักลด จากความลำบากในการกลืนอาหาร‼เย็นนี้เราจะมาแนะนำอาหารสำหรับผู้มีปัญหากลืนลำบาก

การปรับอาหารเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของการรักษา
ภาวะกลืนลำบาก มีวัตถุประสงค์เพื่อปรับลักษณะของ
อาหารให้เหมาะสมกับระดับความสามารถการกลืนของ
ผู้ป่วย ซึ่งจะช่วยให้ผู้ป่วยรับประทานได้อย่างปลอดภัย
โดยแบ่งลักษณะอาหารออกเป็น 4 ระดับค่ะ

อาหารระดับ1 อาหารปั่นข้น มีลักษณะเป็นkiss
เนื้อเดียว มีส่วนผสมของของเหลวน้อยมาก เหมาะ
สำหรับผู้ป่วยที่ไม่สามารถเคี้ยวอาหารแข็งหรือกลืน
อาหารเหลวได้ มักใช้ในผู้ป่วยที่เริ่มฝึกกลืน เช่น

โจ๊กปั่นข้น ข้าวสาลีไข่ตุ๋น น้ำสลัด เนื้อสัตว์ปั่น
ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันข้นมาก เต้าหู้ซีเรียลสุกเนื้อ
ละเอียด ครีม เต้าฮวย คัสตาร์ด สังขยา น้ำผึ้ง แยม ถั่ว
กวน ผลไม้และผักปั่นข้นหรือบดขูดจนมีเนื้อละเอียด

—————————————————————
#อาหารระดับ2 อาหารเหลวข้นมีลักษณะเป็น
เนื้อเดียว อาหารชนิดนี้จะมีส่วนผสมของของเหลว
มากกว่าชนิดแรกแต่ไม่ถึงกับเหลวเป็นน้ำ เนื้ออาหารไม่
ละเอียดเท่าอาหารระดับแรก สามารถปรับให้มีลักษณะ
ข้นมากและข้นปานกลางได้ เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มี
ความสามารถเคี้ยวอาหารได้เล็กน้อย และยังไม่สามารถ
กลืนอาหารที่มีเนื้อเหลวมากได้ เข่น

โจ๊กข้น ข้าวโอ๊ต มักกะโรนีหรือก๋วยเตี๋ยวปั่น ไข่ลวก
เนื้อบดปั่นเป็นเนื้อเดียว เนื้อปลา สังขยา เยลลี่ แยม
น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ปั่น

—————————————————————
#อาหารระดับ3 อาหารอ่อนย่อยง่าย ลักษณะ
เป็นอาหารอ่อน เคี้ยวง่าย มีเนื้อผสมได้หลายชนิด
ไม่แข็งจนเกินไป หากมีชิ้นใหญ่ควรบดหรือสับหยาบ
เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่ยังเคี้ยวอาหารได้ไม่เต็มที่ และ
กลืนของเหลวได้เล็กน้อย เช่น

ข้าวต้มข้น มักกะโรนี สปาเก็ตตี้ไข่ดาวน้ำ ไข่ต้ม
เนื้อสัตว์ตุ๋นเปื่อย แพนเค้ก โยเกิร์ต ผลไม้กระป๋อง
กล้วยเชื่อม เผือกบด มันต้ม ฟักทองต้ม ขนมปังนิ่ม
ผลไม้เนื้อนิ่ม ไม่มีเมล็ดปอกเปลือก เนื้อส้มไม่มีเยื่อหุ้ม

—————————————————————
#อาหารระดับ4 อาหารปกติ แต่ควรหลีกเลี่ยง
อาหารแข็งที่กลืนยาก เช่น อาหารทอดกรอบ ถั่วหรือ
เมล็ดพืช ขนมปังกรอบ เป็นต้น เพราะอาจกระตุ้นให้
ผู้ป่วยไอ สำลักได้

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *